angelic

Πολλές Γιόγκες εμφανίζονται τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα. Και όπως είναι παράδοση της χώρας μας, ότι έχει και εξωτικό όνομα παράγει συρμό... από κάθε κουτσή Μαρία κυριολεκτικά, και απευθυνόμενο σε κάθε χαζή Μαρία...

Πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι κάθε τέτοιο νέο σπορ; Πολύ αν δεν διδάσκεται από τον κατάλληλο άνθρωπο!

Κάθε τέτοια νέα μόδα πρέπει να ξέρετε ότι έιναι γνωστή και εφαρμόζεται στην Δύση και στην Ελλάδα εδώ και αιώνες... με φυσικά κάποιο πιο οικείο όνομα... που όλοι το έχουμε ακούσει.

Face Γιόγκα: Μάλαξη και εκγύμναση μυών του προσώπου. Η Μάλαξη μπορεί να γίνεται μόνο από κάποιον φυσικοθεραπευτή που έχει σπουδάσει χρόνια και έχει ακριβείς γνώσεις της ανατομίας των μυών αλλά και τις επιπλοκές που μπορεί να υπάρξουν.

Acro Yoga, Power Yoga etc.: Διάφορες γυμναστικές πρακτικές που ασκούνται στην Δύση εδώ και αιώνες και μπορούν να μεταφραστούν ως ενεργητικές γυμναστικές ασκήσεις, και φυσικά μπορούν να διδάσκονται μόνο από γυμναστές που έχουν σπουδάσει χρόνια και γνωρίζουν άριστα το ανθρώπινο σώμα αλλά και τις επιπλοκές που μπορεί να υπάρξουν.

Laughter Yoga: καμία σχέση με γιόγκα και ότι αυτή συνεπαγέται και πρεσβεύει, αλλά ένας ευφάνταστος τίτλος, άγρας οπαδών και πιθανότατα χρημάτων, που μπορεί να θεωρούν ότι γελώντας (το γέλιο είναι ζωή και υγεία και μπορεί κάποιος να το κάνει και μόνος του εύκολα και ανέξοδα...) κάνουν γιόγκα... Ήμαρτον!!!

Τα τελευταία χρόνια η κυβέρνηση της Ινδίας είναι πολύ σκεπτική ως προς όλες αυτές τις "παραπλανητικές" μορφές Yoga που ασκούνται στην Δύση με μόνο σκοπό το κέρδος και την απρόσκοπτη παρουσίαση προιόντων Yoga, με νέo περιτύλιγμα μάρκετινκ, για την ταχείας κατανάλωσης δυτική κοινωνία.

'Ετσι η Ινδία που θέλει να διαφυλάξει την αυθεντική παράδοση της Χάθα Γιόγκα, που είναι μια παραδοσιακή φυσικοθεραπευτική σειρά διατάσεων και συσπάσεων των μυικών ομάδων του σώματος με ταυτόχρονη χρήση αναπνοών, αποφάσισε να δημοσιεύσει στο διαδίκτιο όλες τις παραδοσιακές στάσεις που δεν ξεπερνούν τις 300.

Για κάθε λοιπόν αναζητητή μιας ασφαλούς και παραδοσιακής τέχνης όπως η Γιόγκα μια απλή αναζήτηση στο διαδύκτιο θα τον ωφελήσει ταυτόχρονα με την αναζήτηση ενός ειδικευμένου Γυμναστή ή Φυσικοθεραπευτή!

Ένα καλός διαδικτυακός χώρος:

http://www.yogamax.net/

Πολλές έρευνες έχουν διεξαχθεί τα τελευταία χρόνια για τις θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών, γνωστές από την αρχαιότητα.

Η επιστήμη όμως φαίνεται ότι αποδεικνύει ότι τα συστατικά τους μπορούν όντως να αποτελέσουν ασπίδα κατά του καρκίνου.

Αρκετές έρευνες, αλλά ιδιαίτερα αυτή του Cancer Research of Uk, φαίνεται ότι εντυπωσίασε τους επιστήμονες για την μείωση της τοξικότητας και των παρενεργειών των χημειοθεραπειών, χωρίς όμως να μειώνουν τα αποτελέσματα τους.

Πρόσφατη έρευνα στη Νέα Ζηλανδία, έδειξε ότι ο συνδυασμός ουσιών από τα μανιτάρια Reishi και Cordyceps, είχε ευεργετικές επιδράσεις στην ποιότητα ζωής για αριθμό ασθενών σε προχωρημένα στάδια καρκίνου.

Όσον αφορά στο κοινό άσπρο μανιτάρι που διατίθεται ευρέως στην αγορά (Agaricus bisporus), μια πρόσφατη έρευνα από ακαδημαϊκά ιδρύματα της Καλιφόρνιας και του Οχάιο, δείχνει ότι έχει μια ισχυρή προληπτική δράση κατά του καρκίνου.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αποστάγματα από το εν λόγω μανιτάρι και διαπίστωσαν ότι είναι σε θέση να καταστέλλουν την ανάπτυξη και πολλαπλασιασμό κυττάρων του καρκίνου του μαστού.

Οι Αμερικανοί επιστήμονες, εξηγούν ότι τα αποστάγματα από το άσπρο μανιτάρι, καταστέλλουν τη δράση της αρωματάσης. Η αρωματάση, είναι ένζυμο που συμβάλλει στη σύνθεση των οιστρογόνων. Οι περισσότεροι καρκίνοι του μαστού, χρειάζονται οιστρογόνα για να αναπτυχθούν.

Άλλες μελέτες έδειξαν ότι για την αντικαρκινική δράση των μανιταριών, πιθανόν να ευθύνεται το λινολεϊκό οξύ.

Εξετάστηκαν πολλές ποικιλίες μανιταριών. Και όλες βρέθηκαν να έχουν ουσίες που καταστέλλουν τη δράση της αρωματάσης.

Με βάση υπολογισμούς που έκαναν οι ερευνητές, η κατανάλωση 100 γραμμαρίων ημερησίως των άσπρων μανιταριών, θα μπορούσε να συμβάλλει ουσιαστικά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, χωρίς να αποκλείεται ότι το ίδιο μπορεί να συμβεί και με μικρότερες ποσότητες.

Από την αρχαιότητα γνωστό στους  Έλληνες για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Πιθανότατα η  ονομασία του προέρχεται από το ρήμα «Θύω» που σημαίνει «ευωδιάζω». Είναι ένα φυτό σημαντικό και για την μαγειρική, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλά πιάτα.

Ανθίζει από τον Μάιο έως τις αρχές του φθινοπώρου. Έχει μοβ άνθη και θαυμάσιο άρωμα. Η λατινική του ονομασία είναι Thymus Vulgaris. Το συναντάμε σε κάθε περιοχή της Ελλάδας αυτοφυές αλλά και καλλιεργήσιμο.

Σε μια τελευταία επιστημονική έρευνα του Leeds MetropolitanUniversity, για την καταπολέμηση της ενοχλητικής ακμής, μελετήθηκε η δράση του θυμαριού. Διαπιστώθηκε ότι το βάμμα θυμαριού κατέστρεφε 100.000 βακτήρια ανά ml ή  μισό εκατομμύριο ανά κουταλιά.

Θεραπευτικές Ιδιότητες

Έχει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση, που οφείλετε στην θυμόλη και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται για την απολύμανση πληγών. Με το βάμμα του μπορείτε να καταπολεμήσετε την τόσο αντιπαθητική ακμή στην περίοδο της εφηβείας.

Τονώνει το ανοσοποιητικό, είναι αποχρεμπτικό, αντιβηχικό, και θεωρείται αρκετά αποτελεσματικό στα κρυολογήματα και στην γρίπη.

Δρα επίσης αποτελεσματικά σε περιπτώσεις δυσπεψίας και διάρροιας.

Επειδή είναι θερμαντικό, με το βάμμα ή το αιθέριο έλαιο του  μπορούμε να κάνουμε εντριβές σε περιπτώσεις ρευματικών πόνων και μυϊκών.

Βοηθά επίσης ως ρόφημα στο άγχος και σε νευρικά προβλήματα.

Βάμμα Θυμαριού

Μαζέψτε φρέσκο θυμάρι  την περίοδο της ανθοφορίας του (πάντα σε ηλιόλουστη μέρα) και γεμίστε αραιά (δηλ. χωρίς να το πιέσετε) ένα γυάλινο σκεύος που να μπορεί να κλείνει ερμητικά. Προσθέστε τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο μέχρι να το καλύψετε. Αφήστε το να μείνει σε ζεστό μέρος (20^ο +) για τουλάχιστον 15 μέρες και μετά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Το βάμμα μπορείτε να το προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα ή νερό, στο φαγητό αλλά και αυτούσιο πάνω σε σπυριά ακμής.

Το Δενδρολίβανο είναι ένας αειθαλής και ανθεκτικός θάμνος, που τον συναντούμε σε όλη την Ελλάδα. Το ύψος του φθάνει το 1,5 μέτρο και η ανθοφορία του ξεκινά από τον Φεβρουάριο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Το δενδρολίβανο φύεται εξαιρετικά εύκολα με ένα κλαδάκι σε νερό για λίγο διάστημα ή κατευθείαν σε υγρό χώμα.

Τα άνθη του έχουν χρώμα βιολετί-λευκό και σύμφωνα με την παράδοση το οφείλουν στην Παναγία που άφησε το μανδύα της πάνω στο φυτό. Εξ ου και το χριστιανικό λατινικό του όνομα Rose of Mary ή Rosmarine.

Το Δενδρολίβανο είναι ένας πραγματικός θησαυρός στο σπίτι μας. Ένα φαρμακείο της φύσης, και αυτό γιατί:

- Καθαρίζει το ουροποιητικό σύστημα και τονώνει την σεξουαλικότητα (φυσικό βιάγκρα)                                                                                                     - Μπορεί να προστατέψει τον εγκέφαλο από εγκεφαλικό και Alzheimer, αλλά και από τα άσχημα συμπτώματα την κανονικής γήρανσης του εγκεφάλου.
- Είναι διεγερτικό της κυκλοφορίας του αίματος (ατονία, υπερκόπωση, εξάντληση, υπόταση).
- Είναι ευεργετικό στις διαταραχές του νευρικού συστήματος (ημικρανίες, ζαλάδες, κατάθλιψη, αϋπνία, ένταση, άγχος).
- Είναι πεπτικό τονωτικό (εντερικές διαταραχές, δυσπεψία, κολίτιδα, διάρροια, τυμπανισμό).
- Είναι αποχρεμπτικό (βήχας).
- Αντισηπτικό των πνευμόνων (χρόνια βρογχίτιδα, γρίπη, άσθμα).
- Προστατεύει και ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Επιδρά στην έκκριση της χολής (ηπατίτιδα, ίκτερος, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση).
- Βοηθά σε περιπτώσεις αρτηριοσκλήρυνσης.
- Είναι καρδιοτονωτικό, αντιρρευματικό, αντιαρθριτικό.
- Βοηθά κατά της τριχόπτωσης.
- Καταπραΰνει τους ερεθισμούς του στόματος και θεραπεύει τα ούλα (άφθες).
- Ομαλοποιεί τον ακανόνιστο κύκλο σε έφηβες και σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση.
- Χρησιμοποιείται για τις αιμορροΐδες.
- Μασάζ με σταγόνες αιθέριου ελαίου δεντρολίβανου στους κροτάφους, απαλύνει τον πονοκέφαλο.

Αφέψημα: Ρίχνουμε ζεματιστό νερό σε ένα κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο ή μια ποσότητα αποξηραμένο (η αναλογία αποξηραμένου και φρέσκου βοτάνου είναι 1 προς 3, δηλαδή το 1 κουταλάκι αποξηραμένο δενδρολίβανο αντιστοιχεί σε 3 κουταλάκια φρέσκο). Το αφήνουμε για 3 λεπτά και το σουρώνουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε λεμόνι και μέλι αλλά και ένα κουταλάκι του γλυκού βάμμα δενδρολίβανου σε περιπτώσεις κρυολογήματος ή άλλης σοβαρής ενόχλησης. Πίνουμε αργά!

Βάμμα δενδρολίβανου:  Μαζεύετε τις άκρες από τα ανθισμένα κλαδάκια του δενδρολίβανου μια ηλιόλουστη μέρα (προσοχή όχι σε βροχερές ή υγρές μέρες) και γεμίζετε αραιά ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο. Καλύπτετε με τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 15 μέρες. Μετά μπορείτε να το σουρώσετε και να το φυλάξετε για όσο χρόνο θέλετε. Ένα κουταλάκι του γλυκού σε χλιαρό νερό ή σε ένα τσάι με βότανα είναι ιδανικό για ένα θεραπευτικό ρόφημα.

Το δενδρολίβανο εκτός των άλλων είναι και ένα υπέροχο μυρωδικό για την κουζίνα μας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πάρα πολλές συνταγές.

Η αγαπημένη μου συνταγή, Πατάτες στον φούρνο με φύλλα δενδρολίβανου που μου την έμαθε ο αγαπημένος φίλος Rodolfo Mellone, από το Lecce της Νότιας Ιταλίας.

Πατάτες φουρνιστές με δενδρολίβανο: Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις πατάτες. Τις αλατίζετε και τις λαδώνετε καλά. Προσθέτετε μπόλικα φύλα δενδρολίβανου και (χωρίς νερό!) τις βάζετε να ψηθούν στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Καλή όρεξη!

Γνωρίζουμε ότι η συστηματική κατανάλωση ω3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) - ειδικά εικοσιπεντανοϊκού (EPA) και δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA) είναι σημαντική για την όραση, την φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και την καλή υγεία της καρδιάς.

Οι επιστήμονες τώρα συμπεραίνουν ότι η ευεργετική δράση των ω-3 λιπαρών οξέων έχει να κάνει και με τη βελτίωση του τρόπου μετάδοσης των σημάτων μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων.

Αντίθετα απ' ότι γνωρίζουμε μέχρι σήμερα, η κατανάλωση ω3 λιπαρών οξέων από φυτικές πηγές μπορεί να είναι εξίσου ευεργετική για την υγεία με την πρόσληψη ω3 λιπαρών από τα ψάρια (που για τους μελετητές της φυτικής διατροφής είναι εξαιρετικά τοξικά), αναφέρει μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition.

Σε προηγούμενες μελέτες είχε προκύψει πως ο βαθμός μετατροπής των ω3 λιπαρών οξέων φυτικής προέλευσης (α-λινολενικού οξέος-ALA) σε EPA και DHA είναι σχετικά χαμηλή. Τώρα όμως, τα δεδομένα από τη νέα αυτή μελέτη υποδεικνύουν ότι το ανθρώπινο σώμα έχει ικανοποιητική δυνατότητα παραγωγής EPA και DHA από ALA

Οι σημαντικότερες πηγές λήψης Ω3 λιπαρών στην φύση είναι ο Λιναρόσπορος και η Αντράκλα (γλυστρίδα), αλλά και τα καρύδια και το σπανάκι.

Λιναρόσποροι

Θρεπτικότατοι!

Ανά κουταλάκι 5 g, Θερμίδες (Kcal) 20, Πρωτεΐνες (g) 0,8, Υδατάνθρακες (g) 0,5, Λιπαρά (g) 1,6, Φυτικές ίνες (g) 1,5

Η πλουσιότερη φυτική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων. Έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και λιγνάνες. Οι λιναρόσποροι είναι ευεργετικοί για τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού. Μπορείτε να τους καταναλώσετε σκέτους με λίγο μέλι, να τους προσθέστε σε νιφάδες δημητριακών, γιαούρτι, σαλάτες λαχανικών και σούπες, να τους μαγειρέψετε μαζί με λαχανικά ή να φτιάξετε με αυτούς αφέψημα.

Οι λιναρόσποροι αποτελούσαν μέρος της δίαιτας του ανθρώπου για τουλάχιστον δέκα χιλιάδες  χρόνια. Είναι ιδανική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων, διαλυτών και αδιάλυτων ινών, καθώς και της αντικαρκινικής ουσίας που λέγεται λιγνίνη. Σας προτείνω να έχετε μονίμως στο χέρι σας κάποιους για να τρώτε.
Κρατήστε μερικούς για να τους χρησιμοποιήσετε ολόκληρους και αλέστε τους υπόλοιπους σε ένα μύλο καφέ ή κάποια άλλη σχετική συσκευή.
Αποθηκεύστε τους, ολόκληρους ή αλεσμένους, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σας και χρησιμοποιήστε τους μέσα σε διάστημα δύο ή τριών μηνών.
Περιχύστε με αυτούς τα δημητριακά πρωινού ή προσθέστε τους στα μάφιν, στα κέικ, στο ψωμί, και στις σαλάτες σας!

Και μια προειδοποίηση
Προκειμένου να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να καταναλώνετε το πολύ τρείς με τέσσερις κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένους λιναρόσπορους  τη μέρα, είτε ολόκληρους είτε αλεσμένους. Κι' αυτό γιατί οι λιναρόσποροι περιέχουν ένα χημικό συστατικό που ονομάζεται κυανογόνο, το οποίο ο οργανισμός μετατρέπει σε ένα άλλο χημικό συστατικό, που ονομάζεται θειοκυάνιο. Αυτό σε μεγάλες συγκεντρώσεις μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στο θυρεοειδή αδένα να συγκεντρώσει το ιώδιο που χρειάζεται, αυξάνοντας τον κίνδυνο για βρογχοκήλη.

Προτιμήστε αναποφλοίωτους λιναρόσπορους σκούρου χρώματος.

Πριν τους χρησιμοποιήσετε, θρυμματίστε τους ή μουλιάστε τους για αρκετές ώρες.

Αντράκλα (γλιστρίδα)

Όχι, δεν θα μιλάτε πολύ!

Ανά 100 g ωμής, Θερμίδες (Kcal) 13, Πρωτεΐνες (g) 0,7. Υδατάνθρακες (g) 1,1, Λιπαρά (g) 0,7, Εκ των οποίων ω-3 (g) 0,4

Ήπιας μορφής ζιζάνιο που φυτρώνει σχεδόν παντού, σε αγρούς, κήπους, γλάστρες. Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική δράση στο κυκλοφορικό σύστημα, στον εγκέφαλο, στις πνευματικές λειτουργίες και στην ψυχική διάθεση. Περιέχει επίσης αρκετές βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και γλουταθειόνη, ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Προσθέστε ωμή, ψιλοκομμένη γλιστρίδα μέσα σε σαλάτες λαχανικών καθώς και σε σάλτσες με γιαούρτι.

Πηγές:

http://www.nutritionblog.gr/?p=384

http://www.nutrimed.gr/mi_xasete/nees_ereunes/o3_lipara_oxea_xoris_diakriseis.html

http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22733&subid=2&pubid=53140952

Επικρατεί η άποψη στον κύκλο της συμβατικής ή φαρμακευτικής ιατρικής ότι κάποια νοσήματα του ανθρώπινου οργανισμού είναι αυτοάνοσα, δηλ. δεν είναι γνωστή η αιτία τους.

Και προχωρώντας ακόμη πιό πολύ σε αυτήν την λαθεμένη άποψη η συμβατική ιατρική αποκαλύπτει -αποκαλύπτοντας ταυτόχρονα την πλάνη της- ότι ο ίδιος ο ανθρώπινος οργανισμός επιτίθεται στον εαυτό του...! Οποία ανόητη θέση...

Ακόμη και ένας απλός άνθρωπος με την γνώση δύο τριών βασικών αρχών θα αντιλαμβάνετο ότι ο ανθρώπινος οργανισμός είναι ίσως η τελειότερη μηχανή στο γνωστό μας σύμπαν και εκ τούτου δεν θα ήταν τόσο ελλιπής και βλακώδης ώστε να επιτίθεται στον ίδιο της τον εαυτό.

Αυτοάνοσα νοσήματα θεωρούνται η Σκλήρυνση κατά Πλάκας, η Ρευματοειδής αρθρίτιδα, οι Αρθρίτιδες εν γένει, ο Διαβήτης, η Ψωρίαση και πολλά άλλα...

Η αιτία λοιπόν όλων των αυτοάνοσων ασθενειών του ανθρώπου αλλά και των υπολοίπων βρίσκεται στην διατροφή του αλλά και στην μόλυνση του περιβάλλοντος στο οποίο ζει.

Η Ιπποκράτειος ιατρική, δηλ. η πραγματική κλασική ιατρική φαίνεται ότι δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτηματικά πίσω από νοσήματα που ολοένα και περισσότερο εμφανίζονται στον σύγχρονο άνθρωπο.

Να θυμάστε ότι η πρόληψη είναι η καλύτερη θεραπεία και ότι σε έναν οργανισμό επιβαρυμένο από χρόνια που έχει εκδηλώσει κάποιο αυτοάνοσο νόσημα η θεραπεία πρέπει να γίνει υπό την στενή επίβλεψη του ιατρού και με μεγάλη υπομονή καθώς απαιτούνται αρκετά χρόνια για την επαναφορά του σε μια καλή κατάσταση.

Ένας πολύ καλός οδηγός που μπορείτε να συμβουλευτείτε είναι ο "Μέγας Οδηγός Διατροφής και Θεραπείας" του Τηλέμαχου και της Αλεξάνδρας Ευθυμιάδη, τον οποίο μπορείτε να βρείτε σε κάποιο μεγάλο βιβλιοπωλείο.

Επίσης μια επίσκεψη σε έναν ιατρό που ασχολείται με την Ιπποκράτειο ιατρική θα ήταν το πιό μεγάλο δώρο που θα μπορούσατε να προσφέρεται στον εαυτό σας, ώστε να γλυτώσετε στο μέλλον από πολυδάπανες θεραπείες και ταλαιπωρία.

Ο Ιπποκράτης έλεγε και εμείς επαναλαμβάνουμε ότι:

Η ΤΡΟΦΗ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ Η ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΙ ΣΟΥ...

Με ελληνικούς υπότιτλους...

The following presentation of RUN FROM THE CURE: The Rick Simpson Story was made possible by Rick Simpson and video producer Christian Laurette... made for free to teach YOU how to heal yourself of disease and illness using cannabinoids.
We are not asking anyone if it works, we are telling you it works; it is not a debate. Too many uneducated people coming to this channel to speak their mind on a life-saving plant they know nothing about and giving bad advice and in many cases making horrible remarks about the people who brought the information out to you.

There is no need to comment. Make the medicine or don't... that simple.

http://www.phoenixtears.ca

Ποια είναι τα οφέλη του στον οργανισμό

Στη μυθολογία, η θεά Αφροδίτη λέγεται ότι έτρωγε ρίζα παντζαριού για να διατηρήσει την ομορφιά της, ενώ ένα παντζάρι προσφέρθηκε στον Απόλλωνα στο ναό των Δελφών και τότε θεωρήθηκε από το μαντείο ότι αξίζει το βάρος του σε ασήμι.

O Ιπποκράτης (460-377 π.Χ.), ο «πατέρας της ιατρικής», υιοθέτησε τη χρήση των φύλλων παντζαριού για να επουλώνει τις πληγές. Στη σύγχρονη εποχή και σύμφωνα με έρευνες, ο βολβός του παντζαριού είναι γνωστός για την αντιοξειδωτική, αντιγηραντική και αντιφλεγμονώδη δράση του αλλά και για τη θετική του επίδραση στην ενίσχυση της αντοχής όσων αθλούνται. Επίσης οι βιταμίνες και το σίδηρο που παρέχει βοηθούν στην ομαλή παραγωγή του αίματος ενώ οι άφθονες ίνες του συμβάλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τι μπορεί να κάνει το παντζάρι για εσάς;

Το παντζάρι και τα φύλλα του είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, ιωδίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (φυλλικό οξύ), E, K. Επίσης περιέχει φαινόλες με αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες καθώς και φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Μειώνει την άνοια: Νέα έρευνα του πανεπιστημίου Wake Forest καταδεικνύει ότι η ημερήσια κατανάλωσή του αυξάνει τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο γεγονός που συντελεί στην καταπολέμηση της άνοιας και άλλων γνωστικών παθήσεων.

Αυξάνει την αντοχή: Σύμφωνα με την έρευνα του βρετανικού Πανεπιστημίου Exeter ο χυμός των παντζαριών δίνει στους αθλητές περισσότερη δύναμη και αντοχή.

Αποτρέπει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης: Περιέχει αρκετές ποσότητες μαγνησίου το οποίο με τη σειρά του αξιοποιεί καλύτερα το ασβέστιο στον οργανισμό.

«Ρίχνει» τη χοληστερίνη: Έρευνα που έγινε σε πειραματόζωα, έδειξε ότι το φυλλικό οξύ που περιέχει, μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια.

Προστατεύει την όραση: Τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που περιέχονται στα φύλλα του, προστατεύουν τα μάτια από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη.

Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πουρές παντζαριού με καρύδια

Εκτός από το υπέροχο χρώμα του, αυτός ο πουρές περιλαμβάνει και θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να τον προσφέρετε και σαν ντιπ πάνω σε φρυγανισμένο μαύρο ψωμί.

Θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι καθαρισμένα καρύδια
1 κιλό παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ό του φλιτζανιού νερό
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Λίγο αλάτι

Οδηγίες

Σε ένα μούλτι χτυπάω τα καρύδια για λίγο.  Προσθέτω τους κύβους του παντζαριού και χτυπάω μέχρι να λιώσουν. Προσθέτω το νερό, το αλάτι, το ταχίνι και το λάδι και τα ξαναχτυπώ όλα μαζί. Προσθέτω το χυμό λεμονιού και σερβίρω.

Το μυστικό

Τα παντζάρια και ειδικά τα φύλλα τους περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικών αλάτων γι' αυτό καλό είναι να αποφεύγονται από όσους/ες έχουν πέτρες στα νεφρά. Καταναλώνετε τα αμέσως μόλις μαγειρευτούν, καθώς υπόκεινται σε χημικές αλλοιώσεις.

Πηγή